Dieta pentru gastrita

Gastrita este o inflamație a mucoasei stomacului. Există gastrite hipo și hiperacide (adică cu aciditate ridicată sau scăzută).

După cum se știe, stomacul produce acid clorhidric, al cărui conținut determină tipul de gastrită. Dieta joacă un rol principal în tratamentul gastritei.

Reguli de bază ale dietei

Scopul principal al unei diete pentru gastrită este să adere la o dietă care să asigure o digestie normală.

Tabelul de tratament pentru gastrită (pe zi) ar trebui să conțină:

• 90-100 gr. proteine (60% animale),
• 90-100 gr. grăsime (75% animală)
• 400-420 gr. carbohidrați.

Valoarea totală a energiei ar trebui să fie de 2800-3000 kcal.

Reguli de nutriție pentru gastrită

Modul de alimentare

În primul rând, ar trebui să urmați un program de masă (în același timp). În al doilea rând, în cazul gastritei, mesele ar trebui să fie fracționate, de 4-5 ori pe zi, dar în același timp este necesar să se evite gustările (acestea provoacă secreția „excesului” de suc gastric și reduc producția acestuia în timpul micul dejun/pranz/cina, ceea ce perturbă procesele de procesare și asimilare a alimentelor).

Cititul în timp ce mănânci, privitul la televizor și „mâncatul în timp ce alergăm” ar trebui să fie strict excluse.

Cunoscând măsura

În cazul gastritei, zicala „după ce ai mâncat ar trebui să existe o ușoară senzație de foame” este mai relevantă ca niciodată.

În primul rând, senzația de plenitudine apare la numai 10-15 minute după masă și, în al doilea rând, un stomac plin nu face față bine funcțiilor sale, în special gastritei.

Mestecarea alimentelor

Mestecarea alimentelor pentru o perioadă lungă de timp (cel puțin 25-30 de secunde pentru fiecare bucată) promovează o prelucrare mecanică mai minuțioasă a alimentelor, ceea ce ușurează durerea de stomac. În plus, foamea în acest caz este satisfăcută mai repede (ceea ce previne supraalimentarea).

Refuzul preparatelor complexe

Meniul pentru gastrită ar trebui să fie format din mâncăruri simple, dar variate. Un număr mare de ingrediente în feluri de mâncare îngreunează digestia stomacului.

Odihnește-te după ce ai mâncat

După fiecare masă, trebuie să vă odihniți 15-20 de minute (nu neapărat să dormiți). Puteți citi o carte sau puteți asculta muzică.

Alimente interzise pentru gastrită

Cu aciditate crescută

Pentru gastrită cu producție crescută de acid clorhidric, dieta ar trebui să vizeze reducerea formării sucului gastric. Prin urmare, principiile tabelului de tratament constau din 3 puncte:

• mecanice – evitați consumul de alimente cu fibre grosiere (pâine cu tărâțe, napi, ridichi, carne „veche”);
• chimic – interzicerea alimentelor care cresc producția de suc gastric (alcool, cafea, varză albă, citrice, fructe și fructe de pădure acre, bulion tari);
• termică – nu mâncați alimente prea reci sau, dimpotrivă, calde (temperatura optimă 50 de grade).

Alimente interzise pentru gastrita hiperacida:

• pâine proaspătă, mai ales caldă, produse de patiserie din unt și foietaj;
• cereale: orz perlat, leguminoase, mei, orz, porumb (fibre grosiere);
• bulion bogat de carne și pește, okroshka, borș, supe de ciuperci (conțin multe substanțe extractive care stimulează producția de suc gastric);
• soiuri grase și stringente de orice carne: rață, pui, porc, afumat (sunt greu de digerat în stomac și cresc formarea de acid clorhidric);
• pește gras și sărat (provoacă formarea sucului gastric);
• produse lactate fermentate (toate tipurile de brânzeturi ascuțite, limitate la smântână);
• legume: rutabaga, ridichi, ridichi, măcriș, spanac, legume conservate (fibre grosiere), precum și ceapa și usturoiul, în special crude (stimulează glandele gastrice din mucoasa);
• dulciuri: fructe acre și fructe de pădure, fructe necoapte, ciocolată, fructe uscate (fibre grosiere, aciditate crescută);
• condimente: muștar, piper, hrean (stimulează producția de acid clorhidric);
• băuturi carbogazoase, kvas, cafea (stimulează eliberarea acidului clorhidric, crește formarea de gaze, provoacă arsuri la stomac);
• oua prajite si fierte tari, grasimi animale (cu exceptia untului).

Gastrita cu aciditate scăzută

Scopul unei diete pentru gastrită cu aciditate scăzută este de a stimula (cu moderație) producția de suc gastric. Mâncarea trebuie luată după începerea secreției de acid clorhidric, adică în prima fază (reclamele sau programele despre alimente, fotografiile frumoase ale alimentelor, conversațiile „delicioase” pot provoca eliberarea de suc gastric).

Alimente interzise pentru gastrita hipoacidă:

• pâine proaspătă, produse de patiserie bogate (alimente „grele” pentru stomac, îngreunează prelucrarea chimică și mecanică);
• restricție de orz perlat, leguminoase, mei;
• carne grasă, carne cu fascia (filme), conserve, carne afumată (prelucrare mecanică inadecvată a alimentelor, eliberare în exces de acid clorhidric);
• pește gras și sărat;
• legume și fructe cu fibre grosiere (varză albă, napi, ridichi, castraveți, ardei gras), ciuperci;
• fructe de padure cu boabe sau coaja groasa (zmeura, capsuni, coacaze rosii, agrise, smochine);
• brânzeturi ascuțite și sărate, lapte – neutralizează acidul clorhidric;
• carne de porc, vită, untură de miel și grăsime (nedigerabilă din cauza producției scăzute de acid clorhidric, alimente greu digerabile);
• condimente și condimente (irită mucoasa gastrică), precum și ciocolată, suc de struguri, alcool;

Produse autorizate

Cu aciditate crescută

Produsele și preparatele care sunt permise și recomandate pentru gastrită cu formare crescută de acid trebuie să neutralizeze conținutul ridicat de acid clorhidric din stomac și să faciliteze digestia în stomac (mâncăruri piure, terci lichide, carne fiartă, pește și carne de pasăre).

Produse permise pentru gastrita hiperacida:

• pâine „de ieri” sau uscată, biscuiți, biscuiți uscați (biscuiți);
• piure de legume piure (morcovi, cartofi, sfeclă, conopidă), roșii decojite;
• fructe care nu conțin fibre grosiere (banane, mere coapte, pere coapte, fructe de pădure dulci, precum și pregătirea băuturilor din fructe, compoturi, jeleuri, jeleuri din ele);
• produse dulci: crema de lapte, bezele, bezele, miere (baut apa cu miere cu 1,5-2 ore inainte de masa reduce aciditatea stomacului, are efect cicatrizant si imunostimulant);
• unt (natural și ghee), uleiuri vegetale (conțin vitamina E, care neutralizează acidul clorhidric);
• soiuri slabe de carne și pasăre (vițel, vită fără tendoane și fascie, carne de pui „albă”);
• lapte, smântână, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (antiacid - efect anti-arsuri la stomac, îmbracă mucoasa gastrică, neutralizează sucul gastric);
• pește de râu (conține o cantitate mare de grăsimi nesaturate, care normalizează funcționarea tractului digestiv) sub formă de cotlet sau fiert la abur;
• fructe de mare;
• patrunjel si marar, vanilina si scortisoara in cantitati mici pentru a stimula pofta de mancare;
• ouă fierte moi sau omletă la abur (de preferință albă);
• sucuri de varză, cartofi, morcovi (sau un amestec) – efect antiacid, conținut ridicat de vitamina U – factor anti-ulcer;
• Decoctul de măcese (multă vitamina C, care are efect curativ și stimulează pofta de mâncare), ceai slab sau cafea cu lapte, cacao, apă minerală plată (eliminarea toxinelor).

Cu aciditate scăzută

Produsele care se recomandă a fi consumate pentru gastrită cu aciditate scăzută ar trebui să stimuleze producția de acid clorhidric. Mâncatul trebuie să coincidă cu începutul eliberării sucului gastric.

Produse permise pentru gastrită hipoacidă:

• pâine uscată, biscuiți, produse de patiserie;
• terci cu apă sau lapte diluat, bine fiert, lichid, de asemenea chiftele și cotlet, budinci, sufleuri aburite;
• vițel, vită, pui fără piele;
• bulion de carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, se pot adăuga cereale, paste, dacă sunt bine tolerate, borș, supă de varză, ciorbă de sfeclă roșie cu legume tocate mărunt;
• cartofi, dovlecei, dovleac, varză albă (tocate mărunt), conopidă (fiartă, aburită sau sub formă de piure, budincă);
• sucuri din cartofi, varză, morcovi imediat înainte de masă (stimulează eliberarea acidului clorhidric);
• apa cu miere inainte de masa (stimuleaza formarea acidului), pepeni verzi, struguri decojiti, mere coapte, compoturi si spume din fructe si fructe de padure foarte coapte si dulci;
• ceai cu lamaie, cafea slaba, cacao cu lapte diluat, decoct de macese;
• uleiuri vegetale, unt;
• produse lactate fermentate, brânză rasă și blândă în felii mici;
• ouă fierte moi sau omletă de albuș.

Necesitatea de a urma o dietă

Niciun medicament nu poate vindeca complet gastrita acută sau poate duce la o remisiune stabilă în prezența gastritei cronice.

Toate medicamentele promovate, disponibile pentru toată lumea, se vând fără prescripție medicală în farmacii. Dar elimină doar (temporar) simptomele neplăcute (arsuri la stomac, dureri, eructații).

Urmând o dietă pentru gastrită nu numai că ușurează viața pacientului, ci și disciplinează persoana.

Masa de tratament pentru gastrită este hrană completă și sănătoasă, normalizarea stilului de viață, respingerea obiceiurilor proaste și produse de calitate scăzută. În plus, o dietă pentru gastrită ajută la normalizarea greutății (cei care au slăbit se vor îngrășa, iar persoanele cu greutate corporală în exces vor pierde în greutate), deoarece alimentația în timp util și hrănitoare nu numai că normalizează funcționarea tractului gastrointestinal, ci și toate procesele metabolice și, în consecință, întărește sistemul imunitar.

Consecințele nerespectării dietei

Dacă refuzați să urmați o dietă pentru orice tip de gastrită, pacientul se poate confrunta cu următoarele probleme:

• deficit de vitamine;
• boli ale ficatului, pancreasului, duodenului, intestinului gros și subțire (ca urmare a tulburării funcției stomacului);
• pierdere semnificativă a greutății corporale (frica de a mânca);
• boala ulceroasă peptică și consecințele sale: perforarea ulcerului, pătrunderea ulcerului - germinare în organ, sângerare;
• formarea gastritei atrofice și transformarea acesteia în cancer de stomac.